Специи и пряности

Тысячи лет человечество использовало специи и пряности в своей жизни. В давние времена пряности служили и необходимой составляющей пищи, и лекарством, и даже предметом поклонения, и ценились на вес золота. Для древних цивилизаций пряности были великим сокровищем и мерилом благосостояния и могущества. В поисках новых земель, где росли эти экзотические растения, совершались кругосветные путешествия и завоевательные походы, а позднее колониальные войны.  И сегодня в нашей жизни специи существуют не только для приготовления пищи.

Древняя индийская медицина Аюрведа включала в себя учение о приготовлении пищи с использованием пряностей. В этих книгах приведена масса рецептов с пряностями для лечения различных заболеваний. К сожалению, почти утрачена культура употребления пряностей, знание их свойств и возможностей. Поэтому наша пища не слишком вкусная, даже грубая - только соленая, только острая, только сладкая. Что же касается лечебных свойств пряностей, то о них сегодня знают еще меньше, чем о кулинарных. У пряностей есть замечательная способность - быть мостиком к здоровью.

Официально родиной специй принято считать Индию, однако, многие пряности, растущие там, произрастают и в средней полосе.

Медицинское применение специй начинается с вашей тарелки и продолжается приготовлением специальных лекарственных препаратов. Самое главное, что разумное применение специй не только безопасно для здоровья или полезно с медицинской точки зрения, оно оказывает большое влияние на ваше душевное состояние.

Подробнее...